Risotto con salsiccia, rosmarino e scamorza affumicata

Nella mia cucina non possono assolutamente mancare spezie ed erbe aromatiche. Ne faccio uso abbondante per insaporire e profumare tutte le pietanze. Il rosmarino mi piace particolarmente per il suo sapore deciso e per il forte profumo che emana. Ieri mi sentivo decisamente meglio rispetto a giovedì; mi è passato un pochino il raffreddore e riuscivo anche ad assaporare un … Continua a leggere

Torta all’arancia

Qualche minuto fa leggevo dalla mia amica Claudia che a Roma splende un bel sole con il cielo azzurro. Qui invece è una giornata così così; c’è un pallido sole che fa capolino dalle nuvole e non chiedetemi com’è la temperatura esterna perchè oggi non ho proprio messo il naso fuori di casa. Ho passato una notte insonne alle prese … Continua a leggere

Rotolo di frittata

Lo sapete che da bambina avevo paura delle galline??? Ho sempre abitato in campagna e i miei genitori hanno sempre avuto il pollaio con galli, galline, americanelle, pulcini; anche le fattorie vicine avevano ogni tipo di pollame che lasciavano libero per i campi,  ma io ne ero terrorizzata. Ogni volta che la mamma mi mandava nel pollaio a raccogliere le … Continua a leggere

Plum cake cioccolato e pere

Buona domenica a tutti! Qui a Varese è una bellissima giornata di sole, neanche troppo fredda. Con una giornata così non ho molta voglia di spentolare ma vorrei uscire per farmi una passeggiata e assaporare un assaggio di primavera. Poichè le ricette del vecchio blog sono veramente tante, oggi ripropongo una di quelle che hanno raccolto il maggior successo, anche … Continua a leggere

Risotto al radicchio, speck e pistacchi

Questa settimana ce l’abbiamo fatta a risottare. Dovete sapere che io non sono una grande amante delle verdure. Le verdure da sole mi garbano poco. Quindi, per mandar giu’ qualcosa, devo arrangiarmi un po’ come si fa con i bambini: imbrogliare o inserirle nei primi piatti o nei ripieni o nelle torte salate. Ieri sera sono tornata presto e avendo … Continua a leggere

Crostata di mele con crumble agli amaretti

Io e il mio “Topolino” stiamo insieme dal 1985 (i conti di quanti anni sono fateli voi). Tanti vero? Vabbè, quando ci siamo conosciuti io ero ancora una bambina 🙂 Dopo tanti anni insieme, ora, anche noi siamo del partito di quelli che pensano che San Valentino andrebbe festeggiato ogni giorno, etc. etc. etc. , però non disdegnamo di farci … Continua a leggere

Riso thai con pollo al curry

RISO THAI CON POLLO AL CURRY Il curry è una miscela, di origine indiana, di aromi e spezie. Io lo adoro quindi spesso lo utilizzo nelle mie ricette. E poi ve l’ho già detto vero che da noi il riso si mangia praticamente sempre vero??? Questo pollo al curry accompagnato al riso thai diventa un piatto unico molto profumato e  … Continua a leggere

Torta rustica di spinaci e ricotta

TORTA RUSTICA DI SPINACI E RICOTTA (TORTA PASQUALINA)   Ingredienti: 10 cubetti di spinaci surgelati 250 mg. di ricotta 2 uova prosciutto cotto a cubetti sale pepe noce moscata parmigiano reggiano pasta sfoglia Cuocere gli spinaci in una pentola d’acqua. Scolarli, strizzarli e tritarli grossolanamente. Sbattere le uova tenendone in disparte una piccola parte, aggiungere sale, pepe e la noce … Continua a leggere