Fusilli con crema di zucca e porri

Visto che a detta del calendario la primavera è arrivata e presto la zucca scomparirà dai banchi degli ortolani per far posto ad altri ortaggi di stagione (anche se io ne ho ancora un paio di fette in congelatore) voglio riproporre questo primo piatto veloce veloce. Volevo anche scusarmi se non riesco a passare con regolarità e assiduità nei vostri … Continua a leggere

Cake salato al tonno

Oggi è stata una bellissima giornata. Un cielo stupendo, il sole splendente, la giornata piu’ lunga, la natura che si risveglia. Sono stata fuori all’aperto tutto il giorno; mi serviva proprio una giornata così per ricaricarmi un pochino visto il periodo difficile che sto attraversando: sono stanca sia fisicamente che psicologicamente e sono anche un po’ metereopatica quindi insofferente alle … Continua a leggere

Uova arriminate con pane e piselli

UOVA ARRIMINATE CON PANE E PISELLI Questa ricetta l’ho trovata sul numero di marzo 2009 della rivista “Sale & Pepe”. Quello che mi ha colpito subito è stato quel “Arriminate”… e che vorrà mai dire??? E’ un termine che non conoscevo. Io le avrei chiamate semplicemente uova strapazzate. Le uova arriminate sono un piatto tipico della Sicilia, una regione che … Continua a leggere

Muffins al cocco

  Buona settimana a tutti! Avete visto che pazzerello questo marzo? Settimana scorsa ci aveva illuso con delle belle giornate di sole; pensavamo fosse arrivata la primavera e invece, nel week end, siamo ripiombati nell’inverno. Non ne posso piu’ di piumino, sciarpa e stivali. Non vedo l’ora di togliere dall’armadio le mie belle magliettine primaverili e dalla scarpiera le mie … Continua a leggere

Lonza agli agrumi

E’ tempo di bilanci. In genere i bilanci si fanno alla fine dell’anno o all’inizio di quello nuovo. Ma io non sto parlando del bilancio della propria vita ma di bilanci contabili. Per chi non lo sa, lavoro in uno studio professionale, per dirla semplice, da un commercialista, quindi i bilanci si inizia a farli a marzo. Si, proprio quando … Continua a leggere

Polpette di merluzzo

POLPETTE DI MERLUZZO Quanto mi piacciono le polpette e i polpettoni!!! Di ogni tipo; ne vado letteralmente pazza. Avrei potuto benissimo scegliere come nick il nome “Polpettina”; mi si addice perfettamente. Eccovi quindi queste semplici e buonissime polpettine di merluzzo. Noi le abbiamo mangiate come secondo ma vanno benissimo anche come stuzzichini con l’aperitivo o come antipasto. Ingredienti (per 11-12 … Continua a leggere

Torta di mais con scaglie di cioccolato

Qualche tempo fa mi hanno regalato il libro “500 ricette al cioccolato” di Lauren Floodgate. Tra le varie ricette mi ha colpito questa per la presenza della farina di mais. E’ una ricetta tradizionale scozzese arricchita dall’aggiunta del cioccolato e aromatizzata dall’arancia. E’ il dolce ideale da gustarsi con una bella tazza di te, per riscaldarsi un po’ visto che … Continua a leggere

Torta mimosa

TORTA MIMOSA A tutte le donne, oltre a questa torta, dedico questa poesia di Madre Tesera di Calcutta, una donna con la D maiuscola. Donna ( Madre Teresa di Calcutta ) Tieni sempre presente che la pelle fa le rughe, i capelli diventano bianchi, i giorni si trasformano in anni…. Però ciò che è importante non cambia; la tua forza … Continua a leggere

Risotto al taleggio con pere e nocciole

Risotto, risotto, ancora risotto. L’avevo promesso, ne posterò almeno uno alla settimana e siccome questa settimana abbiamo mangiato quello alla zucca perchè tra impegni e problematiche varie non sono ancora riuscita a fare una spesa decente ma un pezzetto di zucca nel congelatore lo tengo sempre, e mica potevo riproporvi quello, allora vi beccate uno di questi vecchi, ma sempre … Continua a leggere