Paccheri con tonno e olive

E’ un periodo intenso dal punto di vista lavorativo.

Le scadenze fiscali si avvicinano e in ufficio ci troviamo anche in una situazione di emergenza.

Per questo motivo ho trascurato moltissimo il mio e i vostri blog ma durante la giornata non riesco neanche piu’ a collegarmi ad internet e la sera, dopo il lavoro, approfitto di qualche ora di luce in piu’ e delle belle giornate per dare anche una pulita approfondita alla casa.

La mia intenzione sarebbe quella di rivoltarla come un calzino anche se piu’ di tanto non riesco a fare.

Inoltre, dopo un lungo periodo dove mi sono completamente trascurata per occuparmi degli altri a 360°, sto cercando di pensare un po’ anche a me stessa.

Ho trascurato moltissimo i miei amati libri, ho visto pochissimo le mie amiche, nessuna passeggiata sul lago la domenica pomeriggio, niente settimana bianca e nemmeno una sciata veloce in giornata.

Ora che le cose vanno un po’ meglio, sto cercando di recuperare un po’ di tempo perso.

Ho poca voglia anche di cucinare quindi mi dedico a piatti veloci senza per questo, però, rinunciare al sapore.

PACCHERI CON TONNO E OLIVE

Un primo piatto con un sughetto rapido e gustoso dai sapori mediterranei.

 

paccheri-con-tonno-e-olive.jpg

Ingredienti per 2 persone:

160 gr. di paccheri
una manciata di olive nere
4 filetti di acciughe sott’olio
una scatoletta di tonno sott’olio
passato di pomodoro
1 spicchio d’aglio
una manciata di capperi
1/2 bicchierino di brandy

Tagliare le olive a rondelle, tritare finemente lo spicchio d’aglio e sminuzzare le acciughe.

Scaldare in un pentolino, aggiungere una manciata di capperi e 1/2 bicchierino di brandy e lasciare sfumare.

Aggiungere il passato di pomodoro e il tonno sminuzzato, mescolare bene e aggiustare di sale e pepe, se necessario.

Scolare la pasta ben al dente e condire.

 

 

Paccheri con tonno e oliveultima modifica: 2010-04-22T09:00:00+00:00da minnie6767
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4 pensieri su “Paccheri con tonno e olive

  1. Eh si.. so che è stata tanto dura per te negli ultimisimi mesi.. tra la vita privata.. il lavoro.. ti credo che non hai più avuto tempo per te stessa.. ma ora trovalo.. se ne ha bisogno ad un certo punto!!! Ottimi questi paccheri.. il sugo è tipo alla “puttanesca” che a me fa impazzire!!!! smack e buona giornata cara 🙂

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