Lonza agli agrumi

E’ tempo di bilanci. In genere i bilanci si fanno alla fine dell’anno o all’inizio di quello nuovo. Ma io non sto parlando del bilancio della propria vita ma di bilanci contabili. Per chi non lo sa, lavoro in uno studio professionale, per dirla semplice, da un commercialista, quindi i bilanci si inizia a farli a marzo. Si, proprio quando … Continua a leggere

Polpette di merluzzo

POLPETTE DI MERLUZZO Quanto mi piacciono le polpette e i polpettoni!!! Di ogni tipo; ne vado letteralmente pazza. Avrei potuto benissimo scegliere come nick il nome “Polpettina”; mi si addice perfettamente. Eccovi quindi queste semplici e buonissime polpettine di merluzzo. Noi le abbiamo mangiate come secondo ma vanno benissimo anche come stuzzichini con l’aperitivo o come antipasto. Ingredienti (per 11-12 … Continua a leggere

Torta di mais con scaglie di cioccolato

Qualche tempo fa mi hanno regalato il libro “500 ricette al cioccolato” di Lauren Floodgate. Tra le varie ricette mi ha colpito questa per la presenza della farina di mais. E’ una ricetta tradizionale scozzese arricchita dall’aggiunta del cioccolato e aromatizzata dall’arancia. E’ il dolce ideale da gustarsi con una bella tazza di te, per riscaldarsi un po’ visto che … Continua a leggere

Torta mimosa

TORTA MIMOSA A tutte le donne, oltre a questa torta, dedico questa poesia di Madre Tesera di Calcutta, una donna con la D maiuscola. Donna ( Madre Teresa di Calcutta ) Tieni sempre presente che la pelle fa le rughe, i capelli diventano bianchi, i giorni si trasformano in anni…. Però ciò che è importante non cambia; la tua forza … Continua a leggere

Risotto al taleggio con pere e nocciole

Risotto, risotto, ancora risotto. L’avevo promesso, ne posterò almeno uno alla settimana e siccome questa settimana abbiamo mangiato quello alla zucca perchè tra impegni e problematiche varie non sono ancora riuscita a fare una spesa decente ma un pezzetto di zucca nel congelatore lo tengo sempre, e mica potevo riproporvi quello, allora vi beccate uno di questi vecchi, ma sempre … Continua a leggere

Patate sabbiose

PATATE SABBIOSE Salvando le ricette del vecchio blog mi sono accorta che alcune sono di una semplicità assurda. Non le avrei volute riproporre perchè mi sembravano talmente ridicole ma proprio stamattina, chiaccherando con una mia collega, mi ha detto di non sapere come sono le patate sabbiose. Eccomi allora decisa a ripostarla perchè potrebbe comunque tornare utile a qualcuno alle … Continua a leggere

Biscotti al cocco

BISCOTTI AL COCCO Ho visto questa ricetta di Gianluca Nosari su Alice TV. La prima volta che li ho provati mi sono venuti appiattiti mentre i suoi sono rimasti belli tondi. Nel vecchio blog, tra i vari commenti, qualcuno mi suggeriva di mettere un pizzichino di lievito per ovviare a questo problema e da allora li ho rifatti seguendo questo consiglio. Ora … Continua a leggere

Involtini di merluzzo allo zafferano

  La nuova raccolta di Giallo Zafferano capita a fagiuolo per riproporre questa ricetta del vecchio blog. L’ho trascritta qualche tempo fa guardando una trasmissione di Alice; non mi ricordo esattamente chi la proponesse, credo Gianluca Nosari o Mattia Poggi, due chef che seguo spesso per le loro ricette semplici e veloci proprio come servono a me per il pranzo visto … Continua a leggere

Risotto con salsiccia, rosmarino e scamorza affumicata

Nella mia cucina non possono assolutamente mancare spezie ed erbe aromatiche. Ne faccio uso abbondante per insaporire e profumare tutte le pietanze. Il rosmarino mi piace particolarmente per il suo sapore deciso e per il forte profumo che emana. Ieri mi sentivo decisamente meglio rispetto a giovedì; mi è passato un pochino il raffreddore e riuscivo anche ad assaporare un … Continua a leggere