Risotto con le fragole

Eccomi qui, a togliere le “ragnatele” dal blog e dare mie notizie. Siete passati in tanti a chiedermi notizie e mi sono arrivate anche parecchie e-mail sia per sapere come stavo e come mi vanno le cose, sia per chiedermi di riproporre alcune delle ricette che avevo nel vecchio blog. Avete ragione, sono sparita dal mio e dai vostri blog, … Continua a leggere

Paccheri con tonno e olive

E’ un periodo intenso dal punto di vista lavorativo. Le scadenze fiscali si avvicinano e in ufficio ci troviamo anche in una situazione di emergenza. Per questo motivo ho trascurato moltissimo il mio e i vostri blog ma durante la giornata non riesco neanche piu’ a collegarmi ad internet e la sera, dopo il lavoro, approfitto di qualche ora di … Continua a leggere

Fettuccine con pesce spada, asparagi e gamberetti

    E’ arrivata la primavera. Una stagione così imprevedibile dove un giorno splende un sole stupendo e le temperature sono piacevoli e il giorno dopo diluvia senza smettere neanche un attimo, come il giorno di Pasqua, e devi riprendere il cappotto. Ed è proprio a causa di questo tempaccio e agli sbalzi di temperatura che mi sono ritrovata ammalata. … Continua a leggere

Fusilli con crema di zucca e porri

Visto che a detta del calendario la primavera è arrivata e presto la zucca scomparirà dai banchi degli ortolani per far posto ad altri ortaggi di stagione (anche se io ne ho ancora un paio di fette in congelatore) voglio riproporre questo primo piatto veloce veloce. Volevo anche scusarmi se non riesco a passare con regolarità e assiduità nei vostri … Continua a leggere

Risotto al taleggio con pere e nocciole

Risotto, risotto, ancora risotto. L’avevo promesso, ne posterò almeno uno alla settimana e siccome questa settimana abbiamo mangiato quello alla zucca perchè tra impegni e problematiche varie non sono ancora riuscita a fare una spesa decente ma un pezzetto di zucca nel congelatore lo tengo sempre, e mica potevo riproporvi quello, allora vi beccate uno di questi vecchi, ma sempre … Continua a leggere

Risotto con salsiccia, rosmarino e scamorza affumicata

Nella mia cucina non possono assolutamente mancare spezie ed erbe aromatiche. Ne faccio uso abbondante per insaporire e profumare tutte le pietanze. Il rosmarino mi piace particolarmente per il suo sapore deciso e per il forte profumo che emana. Ieri mi sentivo decisamente meglio rispetto a giovedì; mi è passato un pochino il raffreddore e riuscivo anche ad assaporare un … Continua a leggere

Risotto al radicchio, speck e pistacchi

Questa settimana ce l’abbiamo fatta a risottare. Dovete sapere che io non sono una grande amante delle verdure. Le verdure da sole mi garbano poco. Quindi, per mandar giu’ qualcosa, devo arrangiarmi un po’ come si fa con i bambini: imbrogliare o inserirle nei primi piatti o nei ripieni o nelle torte salate. Ieri sera sono tornata presto e avendo … Continua a leggere

Risotto allo zafferano e carciofi con gremolada

  Settimana scorsa ho postato la ricetta del risotto alla zucca e, essendo molto amante dei risotti, mi ero ripromessa di proporne almeno uno la settimana. Confesso che questa settimana ancora non ne ho preparato neanche uno ma questo si sta rivelando un periodo terribile, con un imprevisto dietro l’altro. Sono oltremodo stressata e sono stata anche colpita da una … Continua a leggere

Risotto con la zucca

In queste sere ho salvato con una serie di copia-incolla tutte le ricette del vecchio blog. Ci sono tantissimi risotti. In effetti non posso negare che è uno dei nostri piatti preferiti. Si mangia almeno una volta la settimana; a volte anche due. Ne potrei fare una rubrica fissa: IL RISOTTO DELLA SETTIMANA. E allora eccoci al nostro primo appuntamento: … Continua a leggere