Torta di mais con scaglie di cioccolato

Qualche tempo fa mi hanno regalato il libro “500 ricette al cioccolato” di Lauren Floodgate. Tra le varie ricette mi ha colpito questa per la presenza della farina di mais. E’ una ricetta tradizionale scozzese arricchita dall’aggiunta del cioccolato e aromatizzata dall’arancia. E’ il dolce ideale da gustarsi con una bella tazza di te, per riscaldarsi un po’ visto che … Continua a leggere

Risotto al taleggio con pere e nocciole

Risotto, risotto, ancora risotto. L’avevo promesso, ne posterò almeno uno alla settimana e siccome questa settimana abbiamo mangiato quello alla zucca perchè tra impegni e problematiche varie non sono ancora riuscita a fare una spesa decente ma un pezzetto di zucca nel congelatore lo tengo sempre, e mica potevo riproporvi quello, allora vi beccate uno di questi vecchi, ma sempre … Continua a leggere

Patate sabbiose

PATATE SABBIOSE Salvando le ricette del vecchio blog mi sono accorta che alcune sono di una semplicità assurda. Non le avrei volute riproporre perchè mi sembravano talmente ridicole ma proprio stamattina, chiaccherando con una mia collega, mi ha detto di non sapere come sono le patate sabbiose. Eccomi allora decisa a ripostarla perchè potrebbe comunque tornare utile a qualcuno alle … Continua a leggere

Biscotti al cocco

BISCOTTI AL COCCO Ho visto questa ricetta di Gianluca Nosari su Alice TV. La prima volta che li ho provati mi sono venuti appiattiti mentre i suoi sono rimasti belli tondi. Nel vecchio blog, tra i vari commenti, qualcuno mi suggeriva di mettere un pizzichino di lievito per ovviare a questo problema e da allora li ho rifatti seguendo questo consiglio. Ora … Continua a leggere

Involtini di merluzzo allo zafferano

  La nuova raccolta di Giallo Zafferano capita a fagiuolo per riproporre questa ricetta del vecchio blog. L’ho trascritta qualche tempo fa guardando una trasmissione di Alice; non mi ricordo esattamente chi la proponesse, credo Gianluca Nosari o Mattia Poggi, due chef che seguo spesso per le loro ricette semplici e veloci proprio come servono a me per il pranzo visto … Continua a leggere

Risotto con salsiccia, rosmarino e scamorza affumicata

Nella mia cucina non possono assolutamente mancare spezie ed erbe aromatiche. Ne faccio uso abbondante per insaporire e profumare tutte le pietanze. Il rosmarino mi piace particolarmente per il suo sapore deciso e per il forte profumo che emana. Ieri mi sentivo decisamente meglio rispetto a giovedì; mi è passato un pochino il raffreddore e riuscivo anche ad assaporare un … Continua a leggere

Torta all’arancia

Qualche minuto fa leggevo dalla mia amica Claudia che a Roma splende un bel sole con il cielo azzurro. Qui invece è una giornata così così; c’è un pallido sole che fa capolino dalle nuvole e non chiedetemi com’è la temperatura esterna perchè oggi non ho proprio messo il naso fuori di casa. Ho passato una notte insonne alle prese … Continua a leggere

Rotolo di frittata

Lo sapete che da bambina avevo paura delle galline??? Ho sempre abitato in campagna e i miei genitori hanno sempre avuto il pollaio con galli, galline, americanelle, pulcini; anche le fattorie vicine avevano ogni tipo di pollame che lasciavano libero per i campi,  ma io ne ero terrorizzata. Ogni volta che la mamma mi mandava nel pollaio a raccogliere le … Continua a leggere

Plum cake cioccolato e pere

Buona domenica a tutti! Qui a Varese è una bellissima giornata di sole, neanche troppo fredda. Con una giornata così non ho molta voglia di spentolare ma vorrei uscire per farmi una passeggiata e assaporare un assaggio di primavera. Poichè le ricette del vecchio blog sono veramente tante, oggi ripropongo una di quelle che hanno raccolto il maggior successo, anche … Continua a leggere